獨(dú)山青菜

獨(dú)山青菜種植歷史已有400余年奖卒，是制作獨(dú)山鹽酸菜的主要原料幕随，獨(dú)山的鹽酸菜就需要本地的獨(dú)山青菜察遇，尚無合適的替代品種。真正讓以獨(dú)山青菜為原料制作的鹽酸菜大放異彩的是明崇禎十一年（1638年）農(nóng)歷三月二十七日迄岸，地理學(xué)家徐霞客自廣西進(jìn)入獨(dú)山，宿今堯梭大寨黃南溪家崇堵，黃以“壇酸”相待近尚，徐贊不絕口，后將其作為珍品饋贈(zèng)云南巡撫鸡岗；清光緒年間混槐，經(jīng)莫友芝推薦，曾國藩以獨(dú)山壇酸作“貢品”進(jìn)獻(xiàn)皇室咕烟。民國十三年（1924年）正月韵楼，魯迅在北京姚華處品嘗鹽酸菜，贊為素食佳品憎对。民國時(shí)期决盔，獨(dú)山交通方便，成為黔南重要商業(yè)集鎮(zhèn)散岩，鹽酸菜深受外地客商贊許酿乾，漸享盛名，銷量大增萌圣，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展渣蒙。

獨(dú)山鹽酸菜以獨(dú)山本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青菜為主要原料。 而貴州獨(dú)山地處云貴高原低海，平均海拔較周邊地區(qū)高出300～500米缔寒，具有高原冷涼型氣候特點(diǎn)，森林覆蓋率52%顿蝇，年平均氣溫15.5℃感细，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑票彪，氣候宜人红淡，年降雨量1429.9毫米，無霜期297天降铸，適宜青菜的生長在旱。

2013年12月12日，《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2013年第167號(hào)公告》批準(zhǔn)“獨(dú)山鹽酸菜”正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品垮耳，實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)颈渊，同時(shí)也成為獨(dú)山縣第一個(gè)直接由國家質(zhì)檢總局審批的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

獨(dú)山青菜種子

獨(dú)山鹽酸菜